| 四喜烤麸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生米 | 克 | 238千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 247克 | 四喜烤麸热量/卡路里1137千卡 | |||
 热量1137千卡，相当于大提琴568分钟消耗的热量...120 | |||||
四喜烤麸的做法共10个步骤
食材主料/辅料
脱水烤麸（2大片（未泡发约130左右）克）、木耳（已泡发）（140克）、香菇（鲜的或干品）（6朵）、黄花菜（已泡发）（70克）、花生米（80克）、生抽（45毫升）、老抽（20毫升）、白糖（15克）、蚝油（20毫升）、清水（适量）、八角（2个）、食用油（适量）、香油（15毫升）
1/10. 烤麸温水泡发，清洗干净。入沸水煮5、6分钟，捞出挤出多余水份。
2/10. 木耳泡发清洗，撕成小朵。
3/10. 黄花泡发，清洗干净，切成1.5寸左右长短。
4/10. 香菇切片（我家有人不爱吃香菇干品的味道，所以这里用的新鲜的）。花生米煮熟，剥去红色外皮。
5/10. 锅内放油，比平时炒菜要多。我是翻倍放的。
6/10. 倒入烤麸翻炒。
7/10. 将黄花、木耳、花生米、香菇放入锅内翻炒。
8/10. 生抽、老抽、糖、蚝油翻炒。
9/10. 加入适量清水（如果用的香菇是泡发的，可以把泡香菇的水放进去），烧开后小火将汁收浓。中间适当翻几下，尽量让所有食材都可以粘到调料汁。
10/10. 汁收浓以后，倒入香油，翻炒均匀即可。
食材功效信息
花生米的热量298千卡（每100克）；具有润肺、造血、促生长等功效；可与苦菊、红酒、毛豆搭配；与蕨菜、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 四喜烤麸热量1137 千卡
- 脂肪244.59 克
- 蛋白质35.31 克
- 碳水化合物219.13 克
- 钠870.6 毫克
- 钙425 毫克
- 铁33.91 毫克
- 钾1021 毫克