自制草莓酱的热量和减肥功效

1/12. 把食材都准备好，配方的量大家可以根据自己的实际情况调整。
比如熬酱麻烦，大家可以一次多熬一点。想熬多点就配方乘以二。
柠檬是起到防腐的作用，可以延长草莓酱的保存时间。可加可不加。因为这次草莓酱我都直接做慕斯了，所以没有放柠檬。

2/12. 把草莓洗干净擦干后去蒂切成小丁。

3/12. 把草莓都切丁之后均匀地撒上白糖拌匀。

4/12. 敷保鲜膜冷藏半个小时。冷藏是要让草莓的果胶释放出来。也方便草莓吸收糖份。
这个步骤可以提前一个晚上做，冷藏隔夜的话，我们待会熬果酱的时候会更方便，缩短时间。

5/12. 从冰箱取出来的草莓有好多的果胶，水水的。

6/12. 冷藏取出来以后需要用到锅。大家要注意草莓酱的制作过程需要全程都没有水份。所以锅也要先开小火把锅里水份全部都蒸发掉之后才可以倒入草莓丁。

7/12. 草莓倒进去的时候就一起把冰糖放进去。在加热的过程中需要用铲子不停地翻拌草莓，防止粘锅。也需要边按压草莓，让它尽快软化。

8/12. 大火加热到快好的时候转小火。加入柠檬汁拌匀。一直加热到用刮刀轻轻勺起果酱，果酱不会完全掉落，有浓稠感为止。这个锅没有要求，只要能加热的都可以。

9/12. 做好的草莓酱一定要马上装到玻璃瓶里。玻璃瓶提前加热消毒后晾干。装入草莓酱的热消毒后晾干。

10/12. 装入草莓酱的瓶子盖上盖子要马上倒扣。排除瓶子里的空气。因为空气里也有水份，我们是尽量减少草莓酱的水份延长保质期。

11/12. 粉嘟嘟的草莓酱就做好啦。
做好放凉了就不用倒扣了，平时就放冰箱冷藏保存。