| 辣爆鸭胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | 16.75克 | 1.25克 |
| 总量 | 293克 | 辣爆鸭胗热量/卡路里270千卡 | |||
 热量270千卡，相当于水上排球90分钟消耗的热量...180 | |||||
辣爆鸭胗的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸭胗（6个）、葱（适量）、尖椒（1到2个）、干辣椒（5、6个）、料酒（2小勺）、酱油（2大勺）、醋（适量）、盐（适量）、食用油（2大勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/12. 鸭胗洗净，提前用清水浸泡2小时以上，中间换水 ，直到水清；
2/12. 顺鸭胗较短的一边，顶刀打深花刀，不要切断；
3/12. 换方向，切成片（如图3）
4/12. 尖椒切滚刀片；葱蒜切斜片；干红辣椒擦洗干净备用；
5/12. 锅中坐水，加入一块儿拍松的生姜，待水沸腾后，下入鸭胗片，见肉片舒展开来，立即出锅；
6/12. 沥水，备用；
7/12. 起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜和干红辣椒（我怕太辣，最后放红椒；想更辣，应该在这一步爆香）；
8/12. 下入鸭胗，改大火快速翻炒，约2、3分钟左右；
9/12. 下料酒，翻炒均匀；
10/12. 下酱油，翻炒均匀；
11/12. 点入几滴米醋，翻炒均匀；
12/12. 最后加入干红辣椒和尖椒，翻炒均匀；加入少许盐调味，出锅即可。
食材功效信息
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有利便、消渴、消食导滞等功效；与胡桃、大蒜、荞麦相克，同食可能会引起不适；
