| 分子蛋黄La cocina molecular热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 纯净水 | 克 | 8千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 番茄酱 | 克 | 3千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1196克 | 分子蛋黄La cocina molecular热量/卡路里304千卡 | |||
 热量304千卡，相当于打牌203分钟消耗的热量...90 | |||||
分子蛋黄La cocina molecular的做法共9个步骤
食材主料/辅料
海藻酸钠（3克）、柠檬酸钠（0.5克）、芒果（1.5颗）、纯净水（800克）、鸡蛋（2枚）、奥利奥饼干（1-2片）、番茄酱（3克）、氯化钙（2克）
1/9. 海藻酸钠，柠檬酸钠和氯化钙备好
2/9. 取来芒果准备切出果肉
3/9. 切出果肉
4/9. 把芒果肉和200g纯净水，3g海藻酸钠，0.5g柠檬酸钠，加入搅拌机中
5/9. 搅拌时间会略长，因为海藻酸钠不太容易溶解，搅拌成这个样子就差不多了
6/9. 取600g纯净水加入2-3g氯化钙，搅拌均匀
7/9. 用打蛋器打碎一个鸡蛋壳倒出蛋液留下蛋壳。将搅拌好的芒果汁用勺子放入氯化钙水溶液中（太专注忘了拍，不明白来问我），取出放入蛋壳中
8/9. 番茄酱放入裱花袋中做摆盘造型
9/9. 撒上一点奥利奥粉末就可以了
食材功效信息
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛痰止咳、治疗便秘、美化肌肤等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与食盐、大蒜、精盐相克，同食可能会引起不适；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、预防癌症等功效；可与银鱼、基围虾、肥牛搭配；与味精、甲鱼 、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、降血脂、促进消化等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 分子蛋黄La cocina molecular热量304 千卡
- 脂肪10.2 克
- 蛋白质15.12 克
- 碳水化合物40.85 克
- 钠39143 毫克
- 钙116 毫克
- 铁4.51 毫克
- 钾336 毫克