| 妈妈的秘制卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 624克 | 妈妈的秘制卤面热量/卡路里528千卡 | |||
 热量528千卡，相当于安装雨水槽88分钟消耗的热量...360 | |||||
妈妈的秘制卤面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
老抽1勺（1勺）、味极鲜（1勺）、盐（2勺）、大料（4颗）、生姜（1个）、禾然有机酱油（3勺）、料酒（3勺）、味精1勺（1勺）、生面条 细（适量）、豆角（适量）、瘦肉（适量）
1/5. 生肉用盐，五香粉，生姜沫，料洒腌制
2/5. 把油倒置炒锅，油温有三成将腌制的肉入锅爆火不停的翻炒至两三分钟出锅。
3/5. 炒锅倒油至八九成热放葱段，豆角先入锅翻炒，而后豆芽，豆干，炒好的肉入锅，加调料，炒制五成熟加水至刚刚超过菜的程度。
4/5. 把炒锅中的汤盛出三成，将生面条入锅至八九分钟，将盛出的汤料加入少料的味精搅匀入锅中，将菜和面拌匀焖二三分钟即熟，即可食用。
5/5. 小时候味道妈妈做的卤面出锅。
食材功效信息
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、祛除腥膻之味、帮助消化等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、促消化、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促消化、发汗解表等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 妈妈的秘制卤面热量528 千卡
- 脂肪12.95 克
- 蛋白质42.35 克
- 碳水化合物139.15 克
- 钠10391.2 毫克
- 钙186 毫克
- 铁12.97 毫克
- 钾1172 毫克