| CHEF Hy 私人订制提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑咖啡 | 克 | 4千卡 | 42千卡 | 12.6克 | 16克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖霜 | 克 | 241千卡 | 402千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 341克 | CHEF Hy 私人订制提拉米苏热量/卡路里1005千卡 | |||
 热量1005千卡，相当于儿童足球144分钟消耗的热量...420 | |||||
CHEF Hy 私人订制提拉米苏的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、蛋白（3个）、马斯卡彭奶酪（250克）、细砂糖（75克）、黑咖啡（10克）、咖啡酒（15毫升）、手指饼干（适量）、可可粉（适量）、糖霜（适量）
1/6. 把三个蛋黄打至浓稠慢慢倒入30g细砂糖搅拌 然后倒入马斯卡邦搅拌顺滑后放在一边。
2/6. 把蛋白倒入打蛋盆中慢慢倒入35g细砂糖用打蛋器打至干性发泡（打蛋盆中不能有一丝水和油 蛋白里面不能有蛋黄要分的干净）
3/6. 把打好的蛋白和马斯卡彭液倒入一起 （分三次倒入）搅拌至和丝一般顺滑
4/6. 10-20g的黑咖啡（具体多少克看个人喜好）加入150ml的水泡开再加入15ml的咖啡酒。
5/6. 手指饼干蘸咖啡混合液放入模具中（手指饼干不要蘸太久1-2秒即可手指饼干容易软化而且会吸进太多的咖啡液）铺好一层倒入马斯卡彭混合液 再放一层的手指饼干再倒入剩余的马斯卡邦。放冰箱冷藏一晚冰箱温度大概再3度左右。如果拿出来不够凝固可以放入冷冻区速冻10分钟-30分钟
6/6. 最后撒上可可粉和糖霜做装饰
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、茼蒿、北极虾搭配；与田鸡、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、黄豆、圆生菜搭配；与菠萝、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、保护胃肠、舒缓肝气等功效；
黑咖啡的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- CHEF Hy 私人订制提拉米苏热量1005 千卡
- 脂肪51.11 克
- 蛋白质60.1 克
- 碳水化合物394.62 克
- 钠289.4 毫克
- 钙326 毫克
- 铁47.6 毫克
- 钾668 毫克