| 蔓越莓卡士达酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 271克 | 蔓越莓卡士达酱热量/卡路里308千卡 | |||
1/8. 蛋黄里加入白糖。用打蛋器高速打发蛋黄呈现膨松,浓稠的状态。

2/8. 倒入过筛的低粉(我没过筛),用打蛋器继续搅拌均匀。

3/8. 牛奶小火煮开后慢慢倒入1/3到蛋糊里搅拌均匀,边倒边搅拌均匀,也可用打蛋器低速打拌一下,这样无颗粒。

4/8. 将蛋奶液倒回奶锅中小火加热,边煮边搅拌至如图的浓稠细滑状态后,立即离火轻轻搅拌几下散热,可放入冰箱冷却。

5/8. 将蔓越莓切碎至细颗粒状,在冷却后的卡仕达酱加入柠檬汁,蔓越莓碎拌匀即成为【蔓越莓卡士达酱】。

6/8. 成品

7/8. 成品细腻顺滑,淡淡柠檬香,酸酸甜甜的蔓越莓……比纯的卡士达酱丰富多了。

8/8. 成品,酥脆又绵软的泡芙里填满了【蔓越莓卡士达酱】,口感很赞喔。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、预防动脉硬化、美容护肤等功效;可与辣椒、生菜、茼蒿搭配;与牛奶、茶叶、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、和中益肺、解盐卤毒等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、美白、润肠等功效;可与桃、木瓜、香蕉搭配;与猕猴桃、米汤、桔子相克,同食可能会引起不适;
蔓越莓的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容、抗老化、美容养颜等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、健脾、生津等功效;可与三文鱼、鸡肉、蜂蜜搭配;与牛奶、山楂+牛奶、山楂相克,同食可能会引起不适;