老北京宫廷奶酪的热量和减肥功效

1/13. 牛奶煮沸

2/13. 在碗中加入适量白糖

3/13. 用滤网挡在碗上，倒入煮沸的牛奶，滤掉奶沫和奶皮

4/13. 牛奶和白糖搅拌均匀后等牛奶变凉，变凉后如果表面又形成一层奶皮的话要把奶皮去掉

5/13. 一定要等牛奶变凉才可倒入米酒，不然热的牛奶遇到米酒会形成絮状物不可以做宫廷奶酪了，牛奶和米酒的比利是2:1

6/13. 方法一：烤制

7/13. 把食材装入带盖儿的容器盖上盖子，如果容器没有盖子，可用锡纸或保鲜膜密封，上面用牙签戳一两个小孔

8/13. 不用预热烤箱，直接放入烤箱，150摄氏度烤30分钟即可，也可以在烤盘内放一点水，防止奶酪因高温干燥的环境烤裂

9/13. 方法二：蒸制

10/13. 把食材装入带盖儿的容器盖上盖子，如果容器没有盖子，可用锡纸或保鲜膜密封，上面用牙签戳一两个小孔

11/13. 锅先加热一会儿温热时放入，
等锅水开冒出大量水汽转为小火蒸20分钟

12/13. 烤完和蒸完的奶酪可以即刻热食（我还是第一次吃热腾腾刚做好的宫廷奶酪呢，满满的幸福感！）也可以冷藏后食用，风味更佳。为了画面好看加了水果做装饰，这才知道为什么传统的原味宫廷奶酪是用一颗瓜子仁在上面了，因为水果它太沉了，拍摄时一直担心它会越沉越深，哈哈......