| 豉汁排骨煲仔饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | 7.4克 | 2.4克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 892克 | 豉汁排骨煲仔饭热量/卡路里2221千卡 | |||
 热量2221千卡，相当于滑旱冰317分钟消耗的热量...420 | |||||
豉汁排骨煲仔饭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
排骨（半斤）、米（两杯）、葱花（适量）、豆豉（适量）、小米辣椒（可不放）（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（1勺）、盐（适量）、鸡精（适量）、蚝油（1勺）、李锦记XO酱（1勺）、姜片（3-5）、大葱（适量）、八角（1个）、白胡椒粉（适量）
1/13. 锅底刷层油
2/13. 大米洗净，放入塔吉锅里面，水过第一关节即可！里面加点色拉油浸泡30分钟
3/13. 大火烧开5-8分钟！控制好火候
4/13. 水烧的差不多的时候用筷子划散一下避免糊锅，改中火继续5分钟
5/13. 米饭成蜂窝状的时候色拉油倒入勺子里面沿着锅的边缘慢慢淋入米饭中，这个步骤决定于锅巴的形成。盖上盖子继续中火焖，里面滋滋的声音小了证明锅巴也形成啦
6/13. 腌制排骨的佐料，这个可以在泡米的时候准备好！
7/13. 料酒！盐！鸡精！生抽！老抽！蚝油！姜片！辣椒切段！葱段！八角腌制30分钟
8/13. 蒸锅上火水烧开放入排骨蒸20分钟
9/13. 米饭也熟了放入蒸好的排骨，巧入一个鸡蛋！焖3分钟
10/13. 烧开水里面加一点点盐和油把小青菜焯熟
11/13. 加入青菜淋上煲仔汁焖3分钟搞定：煲仔汁做法：生抽，老抽，糖，李锦记XO酱一点点开水搅拌调料均匀
12/13. 成品图
13/13. 成品图
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、润燥、补肾气等功效；可与红薯、白菜、南瓜搭配；与杏仁、黄豆、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
葱花具有降低胆固醇、抗癌、抗菌等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、促进吸收、清热透疹等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 豉汁排骨煲仔饭热量2221 千卡
- 脂肪50.51 克
- 蛋白质99.31 克
- 碳水化合物368.44 克
- 钠11511.4 毫克
- 钙845 毫克
- 铁52.62 毫克
- 钾2042 毫克