| 蜜制咖喱牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 咖喱粉 | 克 | 32千卡 | 323千卡 | 23克 | 6.41克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 姜黄粉 | 克 | 4千卡 | 42千卡 | 4.7克 | 0.8克 |
| 总量 | 638克 | 蜜制咖喱牛肉干热量/卡路里710千卡 | |||
 热量710千卡，相当于空手道71分钟消耗的热量...600 | |||||
蜜制咖喱牛肉干的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先把牛肉飞水（洗净的牛肉冷水入锅，大火煮沸，然后撇去表面浮沫）
2/13. 姜切片，洋葱切块，放入6～8片姜，放半个左右洋葱（洋葱取代葱和大蒜，炖出来的牛羊肉味道会更好哦）然后倒入料酒，炖肉料包（炖肉料包是个很方便的存在，不用费心思想炖肉要放哪些香料好，一包搞定，超市有售，一袋子里有几小包，我用的是专门炖牛肉的料包）一同炖煮牛肉大约1小时左右
3/13. 煮好的牛肉取出不烫手时就可以切成大的肉片了
切肉可以顺着牛肉丝的纹理和逆着牛肉丝的纹理，顺着肉丝的纹理作出的牛肉干肉片上会出现一丝丝条状纹理，不好咬，可以撕着吃，很有韧劲，逆着肉丝切作出的肉干咬起来没那么费劲，我选择的就是这种
4/13. 把切好的肉片用手捏松（捏松的肉片后续更入味，并且做的肉干更好咬）
5/13. 把捏松的肉片倒入锅里，依次放入白砂糖适量，盐适量，咖喱粉7g，姜黄粉5g，蜂蜜适量，和之前煮肉的牛肉汤适量
6/13. 然后开火炖煮，大火收汁，这个步骤可以选择一个平底炒锅，开口面积达，更利于水汽的蒸发，注意时不时用筷子搅动不要糊底
7/13. 把裹满酱汁的牛肉片夹出来，可选择一个盘子，或者可以微波的大口容器
8/13. 放入微波炉中高火5分钟（中火也可以，我觉得中火效果更好，但是时间会久一些）
9/13. 取出肉翻动散发水汽
10/13. 重复之上的步骤，越到后来越要缩短时间注意查看肉片状态，以免微波炉打糊肉片，直到肉片变到理想中的软硬程度
11/13. 将剩余的咖喱粉3g加姜黄粉5g混合，把晾凉的肉干双面沾裹混合调料或放入一个容器，然后撒混合调料，盖上盖子摇晃...摇晃...让粉末包裹在肉干表面
12/13. 最后一步操作只是为了让牛肉干外貌美美哒，如果嫌麻烦可以省略哦
13/13. 做完了别忘了给大家晒图一起分享~~
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补脾胃、暖胃等功效；可与芋头、茭白、黄豆芽搭配；与鲶鱼、红螺、白酒相克，同食可能会引起不适；
咖喱粉的热量323千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌、增进食欲、开胃等功效；
姜黄粉的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含铁；具有化湿辟秽等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、杀菌消炎、杀菌等功效；可与鸡蛋、牛肉、猪骨搭配；与河虾、皮皮虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、驱寒、增进血行等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蜜制咖喱牛肉干热量710 千卡
- 脂肪9.91 克
- 蛋白质57.57 克
- 碳水化合物83.29 克
- 钠134.5 毫克
- 钙474 毫克
- 铁44.94 毫克
- 钾1533 毫克