| 香辣蒜香猪排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪排骨 | 克 | 2527千卡 | 361千卡 | 20.89克 | 30.86克 |
| 蒜末 | 克 | 38千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒜末 | 克 | 50千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 941克 | 香辣蒜香猪排热量/卡路里3027千卡 | |||
 热量3027千卡，相当于郑多燕小红帽504分钟消耗的热量...360 | |||||
香辣蒜香猪排的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 排骨切段，清水浸泡1小时，中间换水2-3次，将血水洗去
2/30. 葱姜蒜切末
3/30. 倒入清洗好的排骨中，加入2克鸡精
4/30. 20毫升生抽
5/30. 2克黑胡椒碎
6/30. 少许白胡椒粉
7/30. 少许花椒粉
8/30. 少许麻椒油
9/30. 15毫升蚝油
10/30. 20毫升料酒
11/30. 3-4滴鲜柠檬汁
12/30. 少许香油
13/30. 拌均后，入冰箱冷藏室腌制3小时
14/30. 另准备蒜末40克，干红辣椒丝15克备用
15/30. 热锅倒入色拉油，稍微多一些
16/30. 将腌制好的排骨一块块蘸上生粉入锅
17/30. 放入后不要翻动
18/30. 待一面变金黄，且表面变硬后翻面
19/30. 全部炸完后，捞出待油温升高，复炸
20/30. 炸至深黄色捞出
21/30. 另起锅放入少许色拉油，倒入蒜末翻炒出香味
22/30. 倒入干红辣椒丝翻炒
23/30. 把炸好的排骨倒入
24/30. 撒些黑胡椒粒和食盐进行调味即可
25/30. 排骨外酥里嫩
26/30. 香辣中带着蒜香
27/30. 成品图
28/30. 成品图
29/30. 成品图
30/30. 成品图
食材功效信息
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防癌症、降低胆固醇、护肝等功效；可与火腿、玉米面、排骨搭配；与芒果、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、活血驱寒、增进食欲等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 香辣蒜香猪排热量3027 千卡
- 脂肪159.27 克
- 蛋白质65.2 克
- 碳水化合物298.34 克
- 钠40054.6 毫克
- 钙1259 毫克
- 铁30.78 毫克
- 钾1479 毫克