| 芝麻香炒排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 823克 | 芝麻香炒排骨热量/卡路里2158千卡 | |||

1/7. 将排骨切成小块,用热水焯一下,待血沫子浮上来之后捞出,用温水冲刷几遍。

2/7. 将排骨控干,倒入适量盐,鸡精,料酒,豆瓣酱,淀粉,抓匀,静置腌制10分钟。

3/7. 准备辅料,葱花,蒜末,姜末,干辣椒。

4/7. 热锅凉油,待油烧到五成熟的时候将排骨倒进去,小火慢炸。

5/7. 炸至两面金黄时,捞出来控油。

6/7. 将油倒出之后留少量油,将干辣椒,蒜末,姜末放进去爆锅。

7/7. 倒入排骨,倒入少量料酒,辣椒油进行翻炒,翻炒一段时间后,倒入葱花,白芝麻简单翻炒,出锅!
排骨的热量264千卡(每100克);具有补肾气、滋阴、补钙等功效;可与冬瓜、海带、洋葱搭配;与菊花、菱角、田螺相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有补血明目、预防高血压、防治皮肤炎症等功效;可与杏仁、桑葚、枸杞子搭配;与鸡胸脯肉、鸡肉、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、补中和血、宽肠胃等功效;
辣椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有促进血液循环、健胃消食、防感冒等功效;可与鳕鱼、羊排、白菜搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效;