| 紫薯奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 紫薯 | 克 | 74千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 434克 | 紫薯奶油卷热量/卡路里1345千卡 | |||
 热量1345千卡，相当于棒球269分钟消耗的热量...300 | |||||
紫薯奶油卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、水（50克）、细砂糖（蛋黄）（20克）、细砂糖（蛋白）（80克）、植物油（50克）、淡奶油（60克）、紫薯（100克）、糖粉（25克）
1/10. 蛋白蛋黄分开，蛋黄加20g糖、植物油和水混合均匀。
2/10. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀。
3/10. 蛋白分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡
4/10. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
5/10. 倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
6/10. 放入铺有油纸的烤盘上，铺平。轻震几下烤盘，放入150度预热好的烤箱中烤30分钟左右。不要烤得太干。
7/10. 紫薯去皮，放入蒸锅中蒸熟，压成泥状然后过筛。
8/10. 加入淡奶油和糖粉搅拌均匀。
9/10. 烤好的蛋糕卷稍晾凉，倒扣到一张油纸上，揭去原本垫在下面的油纸，抹上紫薯奶油，从一端卷起来就可以了。
10/10. 成品～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与青椒、生菜、北极虾搭配；与豆浆、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 紫薯奶油卷热量1345 千卡
- 脂肪207.91 克
- 蛋白质25 克
- 碳水化合物198.69 克
- 钠412 毫克
- 钙71 毫克
- 铁2.81 毫克
- 钾366 毫克