| 黑椒蒜香牛肉粒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 800克 | 黑椒蒜香牛肉粒热量/卡路里1239千卡 | |||
 热量1239千卡，相当于爵士舞258分钟消耗的热量...288 | |||||
黑椒蒜香牛肉粒的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 牛里脊切丁，冷水里泡半小时除去血水之后沥干。
2/17. 十六枚蒜头切小块，其中五瓣留着一会腌制牛肉。
3/17. 一勺现磨黑胡椒碎和蒜粒加入到牛肉丁里。
4/17. 一勺白糖
5/17. 一勺蚝油
6/17. 一勺老抽
7/17. 两勺黄酒
8/17. 一勺淀粉
9/17. 加一勺植物油和以上材料倒入牛肉丁里。
10/17. 带上一次性手套用手将材料和牛肉丁抓匀。
11/17. 腌肉的汤汁不要太多，刚好把牛肉包裹起来就好。腌制一刻钟到半小时左右就好。
12/17. 青红椒切小丁
13/17. 蒜苗去外皮和老叶洗净后切小段。
14/17. 腌好的牛肉过油快速翻炒，待牛肉颜色变深的时候关火出锅盛放到一旁备用。翻炒牛肉的时候多倒一点油，翻炒完后剩余的油可以继续炒菜。但是油需要过滤一下，要几乎澄清的油。
15/17. 翻炒过牛肉的油再次加热。然后倒入切好的蒜粒翻炒。
16/17. 蒜粒炒至金黄时迅速将蒜粒捞出放在一旁备用。热油中倒入之前翻炒好的牛肉丁，翻炒一分钟后倒入切好的青红椒块和之前翻炒金黄的蒜粒再大火翻炒一到两分钟后加入一勺蚝油搅匀后出锅就可以了。
17/17. 黑椒蒜香牛肉丁隆重出锅。此菜口感咸中微甜且黑胡椒味浓郁，蒜香味足，不愧为下饭好物！
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、补中益气、强筋骨等功效；可与芋头、香菇、菜花搭配；与海螺、鲶鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、强身体、防癌症等功效；可与生菜、排骨、五花肉搭配；与鸭肉、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、预防便秘、宽肠胃等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、促进消化等功效；
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营养信息
- 黑椒蒜香牛肉粒热量1239 千卡
- 脂肪118.23 克
- 蛋白质43.28 克
- 碳水化合物255.43 克
- 钠950.3 毫克
- 钙316 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾1039 毫克