| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 157克 | 红烧肉热量/卡路里176千卡 | |||
 热量176千卡，相当于做作业98分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 将肉洗干净，再将肉切成自己喜欢的大小，我一般喜欢切小块小块的。因为是前腿肉，所以瘦肉和肥肉是分开的，切的时候也把脂肪和皮单切了。切完的肉再下水洗一次。洗好的肉放一边沥干，或者直接用厨房纸擦干也可以。
2/5. 热锅，放油。油热了将肥肉和脂肪多的肉先下锅煸炒，炒至你觉得油出的差不多的时候即可，我一般炒到脂肪有所收缩就好了。然后再把剩余的肉倒进锅里一起翻炒，炒至肉变颜色，略带焦黄。将炒好的肉装进盘子。
3/5. 因为原本就加了油，煸肉也出了不少油，所以不用再加油了。在热油里加入棉白糖，小火炒化至糖色成深焦黄色。转大火先将肉倒入翻炒，然后再倒入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣，继续翻炒，至香料的味道出来为止。
4/5. 倒入料酒，量看个人喜好，我可能倒了半碗多。煮一下下，加入老抽，翻炒至颜色均匀，加入生抽，继续翻炒。
5/5. 加水炖煮，水开后，大火转小火，炖一个小时。注意水量，别干锅。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、治疗高血压、预防高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、活血驱寒、助阳等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、健脾胃、预防心脑血管疾病等功效；可与龙须菜、生菜、武昌鱼搭配；与蜂蜜、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 红烧肉热量176 千卡
- 脂肪10.1 克
- 蛋白质25.5 克
- 碳水化合物141.6 克
- 钠351.5 毫克
- 钙719 毫克
- 铁11.1 毫克
- 钾371 毫克