| 蛤蜊手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛤蜊 | 克 | 236千卡 | 62千卡 | 10.1克 | 1.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 836克 | 蛤蜊手擀面热量/卡路里1243千卡 | |||
 热量1243千卡，相当于空手道124分钟消耗的热量...600 | |||||
蛤蜊手擀面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（250克）、水（130克）、红椒（或青椒）（1个）、葱（适量）、盐（适量）、小紫薯（一个）、蛤蜊（五个）、五花肉沫（适量）、鸡蛋（一个）、木耳丝（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/10. 蛤蜊洗净 木耳切丝葱蒜辣椒切好备用，紫薯蒸熟
2/10. 加入鸡蛋紫薯糕面粉混合水搅拌（手动的）
3/10. 和面30-50min
4/10. 揉成面团之后感觉不粘手了可以放在案板上或者容器里用保鲜膜或者纱布盖好，醒面十分钟左右
5/10. 醒好的面团，用擀面杖或者其他的圆形器材擀成面皮，再叠起来，每一层的中间要加点面粉防止黏住不好分开面条
6/10. 切好之后是这样的
7/10. 展开图
8/10. 锅里放油盐，蛤蜊（蛤蜊要事先煮，提高汤的鲜味）
9/10. 下锅葱姜蒜还有木耳丝，加入面条
10/10. 成品（卓别的水放的有点少就成馄饨面记得要多放点水哦(′-ω-`)）
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促消化、清污解毒等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蛤蜊的热量62千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利小便、滋阴明目、软坚散结等功效；可与豆腐、绿豆芽、槐花搭配；与水芹菜、鲈鱼、无花果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、清热解毒等功效；可与桂圆、干辣椒、黄豆搭配；与雪莲果、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛤蜊手擀面热量1243 千卡
- 脂肪12.11 克
- 蛋白质35.96 克
- 碳水化合物78.72 克
- 钠10611.7 毫克
- 钙248 毫克
- 铁15.15 毫克
- 钾288 毫克