| 卤鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 860克 | 卤鹌鹑蛋热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡，相当于拳击114分钟消耗的热量...720 | |||||
卤鹌鹑蛋的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鹌鹑蛋（适量）、花椒（适量）、大料（适量）、桂皮（适量）、陈皮（适量）、香叶（适量）、草果（适量）、白芷（适量）、小茴香籽（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、酱油（生抽+老抽）（适量）、水（适量）、冰糖（适量）
1/6. 冷水下锅，煮熟鹌鹑蛋，开锅约4-5分钟即可。
2/6. 关火立马捞出，泡冷水。这样更易剥皮
3/6. 所有调料下锅，加适量水和酱油（生抽调味，老抽上色，根据鹌鹑蛋和调料的量加即可）。调好试下味道合不合口。调料多一味少一味都没关系。
4/6. 大火煮开，小火再煮约15分钟
5/6. 期间把鹌鹑蛋的皮敲出裂纹。着急吃，全部剥开更易入味
6/6. 煮好的卤汁加敲碎皮的鹌鹑蛋，再煮5分钟。浸泡一晚，第二天吃更好。
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、调补、健脑等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、增加食欲、除湿止痛等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、促消化、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、止泻、温通血脉等功效；可与狗肉、猪肚、蜂蜜搭配；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有解毒、促进消化、止咳等功效；可与厚朴、与苍术、生姜搭配；
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营养信息
- 卤鹌鹑蛋热量1373 千卡
- 脂肪37.7 克
- 蛋白质97.9 克
- 碳水化合物519.2 克
- 钠267.5 毫克
- 钙1011 毫克
- 铁36.5 毫克
- 钾1600 毫克