| 红丝绒蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 绵白糖 | 克 | 218千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红曲粉 | 克 | 32千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 346克 | 红丝绒蛋糕热量/卡路里979千卡 | |||
 热量979千卡，相当于买东西326分钟消耗的热量...180 | |||||
红丝绒蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将4个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，分别装入两个无水无油干净的盆子里。
2/10. 将70g纯牛奶、15g绵白糖，15g玉米油加入盆中搅拌均匀。
3/10. 将低筋面粉90g分两次筛入盆中，搅拌均匀。
4/10. 留一半拌好的面糊。
5/10. 另一半面糊加入8g红曲粉、3g可可粉搅拌均匀。
6/10. 在蛋白中加入3g玉米淀粉，蛋白打发过程，分次加入绵白糖（40g）将蛋白打至硬性发泡。
7/10. 取一半蛋白霜放入面糊中翻拌均匀。
8/10. 另一半蛋白霜拌入红曲粉面糊，翻拌均匀，将面煳倒入模具内抹平，再倒入红曲粉面糊轻轻抹平。
9/10. 从上往下轻摔几下，以振去气泡，烤箱上下火、140度、底层烤30分钟，转上下火，170度继续烤25分钟。
10/10. 烤好后蛋糕取出轻摔两下，倒扣在烤网上，让水汽散发，待蛋糕彻底冷却后，切块装盘。
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、治便秘、美容等功效；可与蜂蜜、黑豆、香蕉搭配；与菠菜、红糖、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与海虾、桂圆肉、西红柿搭配；与茶叶、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、疗疮、滋阴等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕热量979 千卡
- 脂肪121.91 克
- 蛋白质80.05 克
- 碳水化合物389.91 克
- 钠5408.9 毫克
- 钙259 毫克
- 铁8.65 毫克
- 钾619 毫克