| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 717克 | 凉皮热量/卡路里1737千卡 | |||
 热量1737千卡，相当于垒球434分钟消耗的热量...240 | |||||
凉皮的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、水（适量）、白糖（适量）、陈醋（适量）、酱油（适量）、芝麻酱（加水加盐）、蒜水（加水加盐）、白糖（适量）
1/14. 面粉边加水边搅拌，然后揉成团，盖上湿布或盆醒半小时
2/14. 醒好的面团揉成光滑的面团，放入盆中，倒入水
3/14. 双手揉捏面团，不停的揉啊捏啊
4/14. 水很白接近饱和状态了，就可以把洗好的水放入另一个盆里，继续加水重复揉捏的过程....
5/14. 直至面团只剩下面筋
6/14. 洗好的水静置三小时以上
7/14. 把面筋放入不粘盆里上锅蒸20分钟左右
8/14. 用凉水冲洗后切块放入冰箱备用
9/14. 把剩下的淀粉水搅匀，状态如图。能挂在勺子上就可以。
注意：盆底的淀粉一定要用手推开搅匀
10/14. 罗罗刷一层油，倒入淀粉水（够平铺罗罗就可以）将罗罗坐水上蒸，一定要盖盖子。
11/14. 蒸一分钟左右能看到凉皮鼓包就熟了
12/14. 出锅的罗罗放一盆凉水上降温，表面刷油。
13/14. 注意每张出锅都要刷油，防粘
14/14. 凉皮切条，放点面筋，黄瓜丝，调料，拌匀就可以吃啦
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、润肺补肾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有帮助消化、杀虫、解毒等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、提鲜、增进食欲等功效；
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营养信息
- 凉皮热量1737 千卡
- 脂肪11.63 克
- 蛋白质28.4 克
- 碳水化合物348.89 克
- 钠9926.8 毫克
- 钙227 毫克
- 铁10.38 毫克
- 钾1718 毫克