| 花菇鹅掌焖五花腩，鲜美爽滑味道绝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 总量 | 678克 | 花菇鹅掌焖五花腩，鲜美爽滑味道绝热量/卡路里2590千卡 | |||
 热量2590千卡，相当于吹喇叭1295分钟消耗的热量...120 | |||||
花菇鹅掌焖五花腩，鲜美爽滑味道绝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
干花菇（10-12朵）、鹅掌（10只）、五花肉（500克）、冬笋（2根）、鹅油（适量）、红葱头（4颗）、草果（1颗）、八角（1颗）、香叶（2片）、生抽（适量）、老抽（适量）、蚝油（少许）、料酒（少许）、白糖（适量）
1/5. 花菇要提前用冷水泡发，去蒂后挤干水分，加入鹅油和糖，抓匀静置约一个小时，泡菇水留用；
2/5. 处理鹅掌。先焯水，洗净的鹅掌冷水下锅，加少许白醋去腥，待水沸腾后取出；
3/5. 稍沥干后放入碗中加适量老抽，拌匀上色。锅中油烧热，调中小火，放入鹅掌炸约5分钟炸干水分，捞出。将油再次加热至七成，放入鹅掌复炸，炸到鹅掌外皮起酥变色后，快速捞起，沥油备用；
4/5. 取炸鹅掌的部分底油加热，放入切块五花肉炒到表面微焦后取出，下红葱头爆香，放入花菇、切块的冬笋炒至断生，再下五花肉和鹅掌，淋少许料酒，加老抽、生抽、蚝油和冰糖调味，翻炒均匀；
5/5. 将炒好的食材转入砂锅中，倒入泡花菇的水，加香叶、八角、草果，大火煮沸后转小火，焖1个小时左右，至肉酥皮软，最后改大火稍稍收汁即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、补肾养血等功效；可与紫菜、丝瓜、蘑菇搭配；与田螺、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃健脾、利尿通便、清热益气等功效；可与雪里蕻、鲍鱼、莴笋搭配；与羊肝、红糖、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花菇鹅掌焖五花腩，鲜美爽滑味道绝热量2590 千卡
- 脂肪52.45 克
- 蛋白质12.37 克
- 碳水化合物5.35 克
- 钠341 毫克
- 钙55 毫克
- 铁1.08 毫克
- 钾333 毫克