| 红烧冰糖鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 62千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 646克 | 红烧冰糖鸡热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡，相当于滑旱冰168分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧冰糖鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
芦花鸡（1000克）、冰糖（100克）、料酒（300毫升）、八角（10克）、花椒（5克）、姜（10克）、葱（200克）、老抽（20克）、生抽（20克）、白糖（30克）、水（500毫升）、色拉油（50毫升）
1/9. 将所有鸡块均纵行切上数刀（以便入味）。之后将其入锅，倒入500ml冷水，文火煮十分钟。
2/9. 将花椒，八角，冰糖，白糖，姜粒备好待用。
3/9. 色拉油50ml入锅，文火加热。
4/9. 将白糖入锅，炒出焦糖色，然后将花椒，八角，姜粒入锅，炒出香味。之后将鸡块入锅，翻炒。
5/9. 炒五分钟后加入老抽和生抽调色。继续翻炒两分钟，加入三勺盐。
6/9. 高压锅内以香葱铺满锅底。
7/9. 于高压锅内加入300ml黄酒和300ml清水。
8/9. 将鸡块放入高压锅，最后将冰糖置于其上。大火炖五分钟后，文火再炖十分钟。之后开锅，将鸡块翻过来，再以文火炖三分钟，以便两面入味。
9/9. 装盘。咸咸甜甜，美味无比！
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、祛脂降压、和胃润肺等功效；可与银耳、银杏、高粱搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、胃部胀闷、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、防牙痛、降血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解鱼蟹毒、助阳等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧冰糖鸡热量1175 千卡
- 脂肪115.5 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物395.9 克
- 钠390.5 毫克
- 钙967 毫克
- 铁41.6 毫克
- 钾1109 毫克