| 干炸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 802克 | 干炸排骨热量/卡路里2749千卡 | |||
 热量2749千卡，相当于爵士舞573分钟消耗的热量...288 | |||||
干炸排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
排骨（8-9块）、面粉（少许）、色拉油（适量）、葱（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 洗净排骨。
我的做法一般是清水加盐，
浸泡一会。
2/9. 沥干水分，
加入葱姜盐料酒腌制20分钟以上。
3/9. 放入高压锅隔水蒸，
上汽后20分钟左右至熟。
4/9. 左边是面粉，右边是生粉，
比例没有特别要求，
只要差不多面粉比生粉多3倍左右即可。
5/9. 加水加盐加胡椒粉，
调成比较薄的水状面糊。
6/9. 排骨放进去滚一圈，
可以看到挂浆比较稀。
7/9. 热锅冷油开中小火，
几块一起炸，
炸至金黄就可以捞出来了。
8/9. 因为挂浆很稀所以面粉外壳基本看不出来，
看上去肉的形态比较完好。
9/9. 虽然看不见但是吃得着啊，
咬下去先是脆脆薄薄的外壳，
然后是软软嫩嫩的肉感，
舌头一带和骨头轻易就啪嗒分开了，
简直妙不可言！
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、滋肝阴、补虚等功效；可与海带、大蒜、南瓜搭配；与鹌鹑、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、润肺补肾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 干炸排骨热量2749 千卡
- 脂肪121.7 克
- 蛋白质29.6 克
- 碳水化合物64.2 克
- 钠61.6 毫克
- 钙26 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾277 毫克