| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 绵白糖 | 克 | 99千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 243.5克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里852千卡 | |||
 热量852千卡，相当于开车284分钟消耗的热量...180 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、低筋面粉（50克）、绵白糖（25克）、清水（30克）、玉米油（30克）、白砂糖（50克）、柠檬汁（4滴）、食盐（1.5克）、泡打粉（2克）
1/10. 蛋黄糊: 空盆要无水无油，加入水 玉米油 绵白糖手动搅拌至糖融化
2/10. 绵白糖溶化后加入低粉泡打粉(面粉要过筛)搅拌均匀无颗粒
3/10. 放蛋黄稍微搅拌均匀就好(搅拌时间长容易起筋)搅拌好的蛋黄糊是流淌性的
4/10. 蛋白加入食用盐 柠檬汁用电动打蛋器低速打
5/10. 打至大泡时候放三分之一白砂糖(糖分三次加入)中高继续打并分两次加入剩下白砂糖
6/10. 打至干性发泡状态 将打蛋头拿起来蛋白霜呈鸡尾状即可
7/10. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊搅拌(不要画圈搅拌 像炒菜一样底部往上搅拌 速度要快时间要短防止消泡)
8/10. 搅拌均均装入模具 轻摔两下震出多余气泡
9/10. 烤箱预热上火160下火165度中下层烤30分钟(每个烤箱温度不同 可根据自家烤箱调整)
10/10. 烤好后轻摔震出热气。放置倒扣晾凉脱模即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与干辣椒、西红柿、黄豆搭配；与地瓜、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量852 千卡
- 脂肪111.01 克
- 蛋白质22.76 克
- 碳水化合物320.32 克
- 钠38906.8 毫克
- 钙119 毫克
- 铁4.68 毫克
- 钾279 毫克