| 酸辣泥鳅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泥鳅 | 克 | 480千卡 | 96千卡 | 17.9克 | 2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 猪血 | 克 | 171千卡 | 55千卡 | 12.2克 | 0.3克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 芫荽 | 克 | 25千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 1899克 | 酸辣泥鳅热量/卡路里1635千卡 | |||
 热量1635千卡，相当于变式平板支撑234分钟消耗的热量...420 | |||||
酸辣泥鳅的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 泥鳅提前一天买好，养在清水中，吐泥。
2/9. 嫩豆腐打块，煎黄，备用。
3/9. 芋头煮至筷子可以扎透，剥皮，打块备用。蒜、姜切片，葱、芫荽切段备用。
4/9. 锅中热油，泥鳅洗净沥干，迅速倒入锅中盖上锅盖，煎好。喜欢香酥的，就多煎一下，至金黄。
5/9. 就着煎过泥鳅的油，将干辣椒、姜片、蒜片、花椒下锅，小火炒出香味。火要小，不然易出苦味。
6/9. 加上一碗冷水，加生抽2汤匙、陈醋1汤匙、辣椒粉1汤匙，煮开，尝尝，哪种味道不够再加点。
7/9. 依次下入泥鳅、豆腐、猪血、芋头，大火煮开，小火慢炖。
8/9. 等到汤折下去一半时，加入适量盐，把葱段、芫荽放进去，继续熬。熬至汤基本收干。
9/9. 稍稍加一点白糖。起锅。
食材功效信息
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益脾肾、祛湿止泻、解毒等功效；可与木耳、豆腐、黑木耳搭配；与狗血、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促进消化、降血糖等功效；可与卷心菜、猪肝、茄子搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有减肥、降血糖、促进消化等功效；可与小白菜、北极虾、鹌鹑搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血脂、降血压、清热润燥等功效；可与羊骨、金枪鱼、桂鱼搭配；与蜂蜜、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有洁齿防龋、解毒防癌、增强免疫力等功效；可与牛里脊、牛肉、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸辣泥鳅热量1635 千卡
- 脂肪39.86 克
- 蛋白质79.51 克
- 碳水化合物270.55 克
- 钠10370 毫克
- 钙1964 毫克
- 铁40.39 毫克
- 钾4688 毫克