| 老北京奶酪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 300千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 500克 | 老北京奶酪热量/卡路里300千卡 | |||
 热量300千卡，相当于扫地100分钟消耗的热量...180 | |||||
老北京奶酪的做法共13个步骤
食材主料/辅料
纯牛奶（500克）、红曲米酒（100克）、冰糖（10克）
1/13. 提前两天把红曲米酒做好。米拌好米曲后烤箱保温30度，发酵35--40个小时
2/13. 发酵好的红曲米酒，米是整体一团的状态浮在表面的，这是米酒发酵成功的标志。用勺子压一下才把米团压下去。发酵好的米酒再放入冰箱冷藏2天，让其低温下继续发酵。这样米酒的浓度会高些，做奶酪的效果才好
3/13. 用网筛过滤出发酵好的米酒中的米100克
4/13. 纯牛奶加入冰糖粉煮开，然后晾凉至30度左右，表面的奶皮去掉。也可以加白糖哦
5/13. 把米分别放入容器中
6/13. 倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀
7/13. 烤箱用30度的低温发酵功能，发酵5--6小时
8/13. 发酵好的奶酪，牛奶都凝固了。冰箱冷藏后吃起来更好吃哦。
9/13. 挖一勺看看，因为有很多米粒，看上去显得很粗糙，但吃起来不会感觉到米粒的，因为米酒中的米粒是非常软糯的。我喜欢搭配上烤的酥焦的面包干，吃起来棒棒的。
10/13. 成品图
11/13. 成品图
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13/13. 成品图
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、美白、防治近视等功效；可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配；与桔子、猕猴桃、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京奶酪热量300 千卡
- 脂肪3.3 克
- 蛋白质3 克
- 碳水化合物4.5 克
- 钠37.2 毫克
- 钙104 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾109 毫克