梅菜扣肉的热量和减肥功效

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梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
总量	355克	梅菜扣肉热量/卡路里1803千卡
热量1803千卡，相当于草地保龄球601分钟消耗的热量...180

梅菜扣肉的做法共6个步骤

食材主料/辅料

五花肉（适量）、咸菜（梅干菜）（一小碗）、生姜（1块）、大葱（一截）、大蒜（几瓣）、花椒（数粒）、八角（2个）、桂皮（1块）、胡椒（数粒）、香叶（2张）、草果（2个）、老抽（红糖）（少许）、料酒（少许）

1/6. 将五花肉洗净，和草果、八角、桂皮、香叶、胡椒、两节大葱、半块生姜、料酒放铁锅加清水大火煮开，转小火煮20分钟。

2/6. 将煮好的五花肉捞出晾凉，肉身均匀抹上老抽，熬化的红糖也行。

3/6. 坐锅起油，稍冒青烟时，将肉皮朝下放入锅中以上色。（油有点溅，看准位置，放下就离远一点，放的时候拿的低一点），大概2分钟即可，中途用铲子动一动，以免粘锅。

4/6. 取一碗，最好是不锈钢的，肉稍晾凉，切薄片，皮朝下，依次排好。

5/6. 在肉上均匀撒上些生姜末、蒜末、花椒粒，可将抹肉时漏出的老抽淋在上面，或者适当放些酱油，均匀铺上咸菜（梅干菜），用手压实。

6/6. 高压锅里加足够的水，其实高压锅一般不太耗水，不过为了保险，我每次都多加，放个三脚架，再把碗放架子上，免得水涨了往碗里冒。。。上面再倒扣个盘子，更香，也避免了水汽漏里面。上气后压半小时以上，最好是一小时，味道更好。如果用蒸锅的话时间更长一些，小火蒸1个半小时左右。出锅后，用盘子盖在碗上，倒扣过来即可，当然盘子得比碗大。。。倒扣之前将碗里的汁倒出来，在炒锅里勾点芡，淋在倒扣好的肉上味道更好。