| 紫薯卷心形面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 616千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 54千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 326克 | 紫薯卷心形面包热量/卡路里873千卡 | |||
 热量873千卡，相当于冰上掷石游戏218分钟消耗的热量...240 | |||||
紫薯卷心形面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
面包粉（280克）、酵母（3克）、细砂糖（15克）、低钠盐（3克）、全脂奶粉（11克）、清水（174克）、无盐黄油（20克）、低糖无油紫番薯馅（150克）、焦糖风味糖浆（1克）
1/16. 食材准备、称取。
2/16. 除开黄油、酵母外，面包桶内依次加入清水、细砂糖、盐、奶粉、面包粉，启动和面功能揉成光滑面团。
3/16. 盖保鲜膜室温静置30分钟，静置完毕的面团加入酵母揉均匀。
4/16. 加入黄油揉至完全吸收，可以拉出稍厚的膜即可。
5/16. 面团移入不锈钢打蛋盆里，进行第一次发酵，发至约2倍，手指沾少许面包粉戳小洞不会严重回缩即可。
6/16. 面团移到硅胶垫上，排气，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
7/16. 用手掌手背把面团拍扁，摊成长形。
8/16. 用擀面杖擀开成长方形。
9/16. 面片翻面，表面用硅胶刮刀抹上紫薯馅。
10/16. 最长一边卷起，收口处捏紧，滚圆。
11/16. 把长条切成一段段。
12/16. 切好的紫薯卷，排入心形模具中，稍微向下按压下，送入烤箱进行第二次发酵，30分钟左右。
13/16. 面包发酵剩余几分钟时开始预热烤箱，175度，上下火，发酵完毕送入烤箱倒数第二层，175度，烤20-25分钟。
14/16. 烤制完毕，趁热取出用刷子刷上薄薄一层焦糖风味糖浆，面包取出放冷却架至完全冷却，保鲜袋装好保存。
15/16. 成品
16/16. 成品
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有大便秘结、治疗便秘、美白等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 紫薯卷心形面包热量873 千卡
- 脂肪109.61 克
- 蛋白质35.45 克
- 碳水化合物184.86 克
- 钠23.4 毫克
- 钙44 毫克
- 铁0.62 毫克
- 钾24 毫克