| 脆香豆腐鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 蒜粉 | 克 | 26千卡 | 319千卡 | 11.3克 | 2.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 总量 | 375克 | 脆香豆腐鱼热量/卡路里1367千卡 | |||
 热量1367千卡，相当于打桌球547分钟消耗的热量...150 | |||||
脆香豆腐鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
豆腐鱼（六条）、鸡蛋（两个）、玉米淀粉（半碗）、面包糠（半碗）、料酒（1勺）、盐（1汤匙）、蒜粉（小半汤匙）、姜粉（小半汤匙）、胡椒粉（1汤匙）、食用油（适量）、辣椒粉（1汤匙）
1/8. 这就是豆腐鱼了，洗净，去内脏。
2/8. 用刀切去头部，弃之不用，鱼身切成三段，鱼尾鳍弃之不用。
3/8. 将鱼段置于碗肉，加料酒，盐，辣椒油，生姜粉，蒜粉，胡椒粉拌匀，腌半小时。
4/8. 鸡蛋打散，并准备好面包糠和淀粉（图示份量不足，后期有添加，基本要用到大半碗）。
5/8. 锅内放油，中火加热到油温六成左右（将手掌置于锅延边能感受到油温即可）。
6/8. 鱼块也裹上蛋液，再在淀粉中滚一圈，再裹上一层蛋液，然后滚上面包糠，注意滚完面包糠时，用筷子夹住两端切面，不要直接夹住鱼身，否则夹住的地方会裹不住面包糠，影响成品外观。将处理好的鱼块放入油中，转中小火慢炸，炸的时候多用筷子轻轻翻动，避免上色不匀。
7/8. 炸好后用厨房纸吸去多余油份，不要叠加摆放，否则会失去脆感。
8/8. 稍晾凉后即可食用，可蘸椒盐或沙拉酱等食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、延缓衰老等功效；可与海虾、明虾、辣椒搭配；与鹅、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、预防便秘等功效；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌消炎、治便秘、预防便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、增进食欲、调味等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆香豆腐鱼热量1367 千卡
- 脂肪134.89 克
- 蛋白质49.33 克
- 碳水化合物388.13 克
- 钠12323.7 毫克
- 钙2090 毫克
- 铁32.06 毫克
- 钾6038 毫克