| 卤肉、卤鸡爪、卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 51千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 282克 | 卤肉、卤鸡爪、卤牛肉热量/卡路里673千卡 | |||
 热量673千卡，相当于跆拳道67分钟消耗的热量...600 | |||||
卤肉、卤鸡爪、卤牛肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡爪或其他食材（适量（卤汁需漫过食材））、卤料包（一份（包含一包香料包、三分调料配比包））、香葱根部（40克）、大蒜（40克）、水（4000毫升）、食用油（少量即可，炒制葱蒜时用）
1/13. 准备食材及卤料包
2/13. 卤料包包含一份中药香料包，三包调料包
3/13. 可根据个人口味添加适量花椒、辣椒
4/13. 将香料包水煮3分钟捞出备用，此步骤意在将香料包中的中草药去除苦味
5/13. 将大蒜拍扁，切葱留取根部，鸡爪焯水待用
6/13. 锅内入少量食用油烧热后加入葱和蒜爆香
7/13. 留取葱蒜待用（炸过的食用油自行利用）
8/13. 将图中备用食材放入锅中
9/13. 大火烧开后加入鸡爪持续小火烧20分钟
10/13. 关火加盖焖30分钟
11/13. 捞出香料包，久置卤水中会使卤水变酸变苦
12/13. 捞出葱和蒜，久置卤水中会变烂，影响卤汁下次使用
13/13. 刚捞出的鸡爪颜色稍浅，片刻后氧化，会逐渐上色！冷却后的鸡爪弹力十足！
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、温中健胃、排毒清肠等功效；可与排骨、火腿、莴笋搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防高血压、降血脂等功效；
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营养信息
- 卤肉、卤鸡爪、卤牛肉热量673 千卡
- 脂肪100.1 克
- 蛋白质4.5 克
- 碳水化合物27.6 克
- 钠19.6 毫克
- 钙39 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾302 毫克