| 卤牛腱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 182克 | 卤牛腱热量/卡路里271千卡 | |||
 热量271千卡，相当于速度滑冰18分钟消耗的热量...900 | |||||
卤牛腱的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（我用金钱腱）（2500克）、生抽（50克）、料酒（30克）、冰糖（30克）、姜（30克）、香叶（两片）、花椒（2-30）、肉桂（1块）、八角（1块）
1/3. 先泡水2小时左右去血水，中间换一次水。
2/3. 沥水后加入所有调料腌制半小时后加水没过牛腱子卤制2小时左右，筷子可以戳穿腱子肉即可。
3/3. 放凉后也可冰箱冷藏后切片。
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、润肺、清热除火等功效；可与香蕉、梨、草莓搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进血行、镇吐等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 卤牛腱热量271 千卡
- 脂肪23.4 克
- 蛋白质64.2 克
- 碳水化合物342.3 克
- 钠371.6 毫克
- 钙1009 毫克
- 铁39.6 毫克
- 钾1002 毫克