| 熊掌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 13千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 415克 | 熊掌豆腐热量/卡路里337千卡 | |||
 热量337千卡，相当于回力球28分钟消耗的热量...720 | |||||
熊掌豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
豆腐（400克）、郫县豆瓣酱（15克）
1/9. 主要食材 北豆腐400g，五花肉100g，郫县豆瓣酱15g，葱姜蒜
2/9. 豆腐切大厚片，两面薄薄沾一层干淀粉，五花肉切薄片。
3/9. 锅中放底油，放入沾好干淀粉的豆腐煎制，煎成金黄色捞出。
4/9. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，爆香调汁后放入肉片煸炒。
5/9. 煸炒至五花肉变色并吐油，放入郫县豆瓣酱。
6/9. 炒出豆瓣酱红油后，放入煎好的豆腐。
7/9. 加入生抽，老抽，白糖，一勺料酒，再加入水大火烧沸，然后改中火煨十分钟左右。
8/9. 放入剩余的葱片，开大火收汁，端起锅子不停晃动，锅子防止沾锅，汤汁基本收尽即可。
9/9. 盛出装盘上桌。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、和脾胃、解热毒等功效；可与鸡蛋、文蛤、韭菜搭配；与葱、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有消除水肿、治疗高血压、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 熊掌豆腐热量337 千卡
- 脂肪4.8 克
- 蛋白质11.5 克
- 碳水化合物17 克
- 钠7.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克