| 香辣卤千张热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 千张 | 克 | 2620千卡 | 262千卡 | 24.5克 | 16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 小茴香籽 | 克 | 110千卡 | 333千卡 | 19.77克 | 14.59克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 1391克 | 香辣卤千张热量/卡路里3613千卡 | |||
 热量3613千卡，相当于打篮球602分钟消耗的热量...360 | |||||
香辣卤千张的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 千张洗净切成2厘米左右宽的长条！（一块千张分三分，重叠在一起对折切）
2/15. 水烧开，把切好的千张焯水2分钟！（可以去除豆腥味儿，热的也方便一会儿打结！）
3/15. 焯好水的千张趁热打个结！（如果嫌麻烦也可以不打结，直接卤！）
4/15. 准备好卤料：干辣椒，花椒，八角，肉蔻，草果，小茴香籽，生姜，香叶，丁香，当归！
5/15. 锅烧热倒入适量的油，倒入所有的卤料小火慢慢的炒出香味儿来！（干辣椒可以先用温水浸泡一会儿沥干水分最后放进去，就不会糊了！而且颜色更漂亮！）
6/15. 倒入适量开水煮开后，倒入打好结的千张！（水不要太多，刚好淹没住千张结即可！）
7/15. 放入1勺盐，1勺红烧酱油，2勺味极鲜酱油，1块儿冰糖翻炒均匀！
8/15. 煮开后，转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠！
9/15. 起锅前放入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可！
10/15. 做好的香辣卤千张味道不错哦，鲜香麻辣，用来下酒，当作看电视，郊游的小零食都可以哦！
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食材功效信息
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养胃、解毒、止咳消痰等功效；可与白萝卜、带鱼 搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、降血压、预防高血压等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、促消化、减肥等功效；可与茄子、卷心菜、鹌鹑搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、驱寒、发汗解表等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、中寒呕逆、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 香辣卤千张热量3613 千卡
- 脂肪118.54 克
- 蛋白质142.52 克
- 碳水化合物539.1 克
- 钠10320.4 毫克
- 钙2148 毫克
- 铁70.93 毫克
- 钾3603 毫克