| 抹茶冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 抹茶粉 | 克 | 49千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 578克 | 抹茶冰激凌热量/卡路里2421千卡 | |||
 热量2421千卡，相当于小提琴968分钟消耗的热量...150 | |||||
抹茶冰激凌的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 冰激凌配件的冰桶放入冷冻室冷冻24小时以上。
2/13. 20g抹茶粉和50g细砂糖拌匀，让每颗砂糖外面都均匀的裹上抹茶粉。
3/13. 蛋黄加上60g细砂糖，用手动打蛋器打发至蓬松变白，砂糖此时并没有完全融化。
4/13. 牛奶加温至旁边冒泡，有大量热气蒸腾，快要沸腾的状态即可。
5/13. 将牛奶一点点地倒入蛋黄中，同时快速搅拌，以免蛋黄被烫成蛋花。
6/13. 牛奶与蛋黄搅拌均匀后，倒回锅里，小火加热至80度左右，加热的同时用刮刀不停搅拌，蛋奶液从水状变得浓稠即可。
7/13. 将蛋奶糊倒一部分入抹茶粉中，将抹茶粉搅拌成细腻均匀的糊状，再将其倒入剩下的蛋奶糊中，用刮刀拌匀。
8/13. 将拌匀的抹茶蛋奶糊过筛，这步一定不能省略。
9/13. 过好筛的抹茶蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。
10/13. 冷藏好的蛋奶糊取出用手动打蛋器搅匀。淡奶油打发至6分发，不要过分打发。
11/13. 将打发好的淡奶油倒一部分入抹茶蛋奶糊，拌匀，不要过分搅动，以免淡奶油过分打发。再将其倒回剩余的淡奶油中拌匀。
12/13. 此时才可以将冰桶从冷冻室取出，安装好，并开始搅拌，然后倒入冰激凌液。搅拌至成团浓稠即可。
13/13. 取出搅拌好的冰激凌，放入容器中密封好，放入冷冻室再冷冻至少4个小时即可食用。
食材功效信息
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容护肤、抗病毒菌、大便秘结等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、补水、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、辣椒、干贝搭配；与红薯、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、改善睡眠等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与菜花、橙子、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、增强活力、促进代谢等功效；
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营养信息
- 抹茶冰激凌热量2421 千卡
- 脂肪128.54 克
- 蛋白质25.31 克
- 碳水化合物7.89 克
- 钠436.7 毫克
- 钙331 毫克
- 铁3.03 毫克
- 钾489 毫克