| 啫啫海参煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | 16.5克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 虾干 | 克 | 103千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 615克 | 啫啫海参煲热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡，相当于铲东西95分钟消耗的热量...360 | |||||
啫啫海参煲的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 瑞气吉祥【啫啫海参煲】 #洁柔食刻，纸为爱下厨#
2/15. 刚取出的海参放入无油无盐的锅中，用清水冲洗一下，然后加入纯净水，没过海参，最好多加一些~这是海参浸泡第一天的状态，记得中途换水~
3/15. 这是海参浸泡第二天的状态~变化不大，但已经没有之前那么干瘪了~一般海参都要浸泡24小时左右，浸泡过的海参变大，表面回软，这个时候倒掉锅中的水，准备清洗干净~
4/15. 取剪刀一把，剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除肠肚和杂质~
5/15. 清理干净的海参可以倒入纯净水在高压锅内焖煮海参40分钟。
6/15. 焖至自然冷却，用煮海参的水浸泡海参6—8个小时
7/15. 如果天热可提前结束焖泡，不要让海参变质～因为过年期间是冬天，所以不用存放冰箱也是没问题的。
8/15. 高压锅内焖煮海参浸泡海参6—8个小时后海参已经涨发得很漂亮。
9/15. 抽出洁柔厨房抽纸纸巾
10/15. 擦干制作过程的手，保持干净
11/15. 在倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发～这次我只泡了24小时，如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发～记得每天换水，可放入适量冰块，水越冷海参泡发的越大～
12/15. 把发泡好的海参切块，待用
13/15. 沙煲里放入少许油放入姜片，蒜头，葱段爆炒
14/15. 加入泡发好的虾干和干贝，香菇一同煸炒
15/15. 下米酒，上汤，生抽，烧沸，下海参，转入砂锅小火20分钟入味，大火略微收一下汁，淋香油即可。
食材功效信息
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养心润燥、美容、促进发育等功效；可与芦笋、枸杞、羊肉搭配；与山楂、山楂干、石榴相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、治疗高血压、提高免疫力等功效；可与牛肉、牛腩、武昌鱼搭配；与鹌鹑蛋、河蟹、明虾相克，同食可能会引起不适；
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利五脏、预防高血压、调中等功效；可与鸡蛋、海带、瘦肉搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
虾干的热量198千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、增强免疫力、防心肌梗死等功效；可与燕麦、火龙果、豆苗搭配；与红枣、荷兰豆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 啫啫海参煲热量568 千卡
- 脂肪6.6 克
- 蛋白质132.46 克
- 碳水化合物79.66 克
- 钠1290.4 毫克
- 钙670 毫克
- 铁24.3 毫克
- 钾2083 毫克