| 剁淑鱼头汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | 1.4克 | 0.5克 |
| 总量 | 1313克 | 剁淑鱼头汤热量/卡路里1295千卡 | |||
 热量1295千卡，相当于砌砖185分钟消耗的热量...420 | |||||
剁淑鱼头汤的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鱼头（半边）、豆腐（一块）、花椒（少许）、酸菜（一小块）、剁辣椒（少许）
1/14. 准备食材
2/14. 鱼头加少许盐，鸡粉，生粉，酱油，料酒，鸡蛋清，搅拌均匀。腌至半小时
3/14. 姜切末，蒜?头切段，少许花椒和剁辣椒
4/14. 酸菜和豆腐都切块
5/14. 热锅下油，倒入姜末和葱蒜段和花椒，剁辣椒爆香后倒入酸菜翻炒
6/14. 倒入水，能覆盖得了鱼头就可以
7/14. 水开放入鱼头，加少许盐和鸡粉
8/14. 盖上锅盖中火焖煮十分钟
9/14. 鱼头翻身，倒入豆腐
10/14. 盖上锅盖中心焖煮十分钟，即可关火
11/14. 葱和蒜头都切末，少许剁辣椒
12/14. 煮好鱼捞出放入大盘
13/14. 葱蒜末剁辣椒放在煮好的鱼汤上面，用热油淋在葱蒜末上面即可
14/14. 完成
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有延缓衰老、抗衰老、健脑等功效；可与豆浆、豆腐、丝瓜搭配；与枣、西红柿、绿豆相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、清洁肠胃、抗血管等功效；可与蛤蜊、鲇鱼、鳗鱼搭配；与小葱、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、预防高血压、增加食欲等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防肠炎、降低肝脂肪浓度、促进消化等功效；可与腊鸭掌、鸭胸、北京填鸭搭配；与青梅果脯、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
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营养信息
- 剁淑鱼头汤热量1295 千卡
- 脂肪23.1 克
- 蛋白质17.3 克
- 碳水化合物84 克
- 钠54.2 毫克
- 钙803 毫克
- 铁10.3 毫克
- 钾194 毫克