| 拥有乳酪口感的，酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 175克 | 拥有乳酪口感的，酸奶蛋糕热量/卡路里542千卡 | |||
 热量542千卡，相当于网球77分钟消耗的热量...420 | |||||
拥有乳酪口感的，酸奶蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋白蛋黄分离(使用的两个容器一定要无油无水，不然蛋清就无法打发了)
2/13. 在蛋白的碗里加入几滴柠檬汁
3/13. 用电动打蛋器先低速把蛋白打出细泡，加入糖粉，用打蛋器高速搅打。
4/13. 当看见蛋白出现纹路之后，打蛋器转为中速搅打到湿性发泡，如图出现这种大弯勾即可，停止搅打，放置一边待用。
5/13. 蛋黄中加入油，用打蛋器低速搅打，至蛋黄乳化，然后加入酸奶，继续用打蛋器低速搅拌均匀。
6/13. 然后在蛋黄液中筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋器搅拌(先不要通电，手动搅拌，如果直接低速搅打，粉末会乱飞)
7/13. 搅拌到没有太多的干粉后，就可以用打蛋器低速搅打了，拌制顺滑即可。
8/13. 然后取三分之一的蛋白加入蛋黄液中，十字翻拌均匀，避免消泡。
9/13. 翻拌好的蛋黄液再全部加入蛋白中，十字翻拌均匀。
10/13. 倒入乳酪模具中，放入烤盘中，在烤盘中注入热水，水大概在模具的三分之一处(其实少点也没事)，放入预热140°的烤箱60分钟。
11/13. 烤制后程，要多观察，避免烤糊，如果怕上色过深，可以在模具上方加盖一层锡纸。烤制完成后，放凉后，入冰箱冷藏一夜在食用，味道会更好。
12/13. 成品图
13/13. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、益气生津、大便秘结等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与桂圆、西红柿、干辣椒搭配；与鹅蛋、雪莲果、田鸡相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、预防心血管疾病、化痰止咳等功效；可与鸡肉、马蹄、蜂蜜搭配；与胡萝卜、牛蛙、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拥有乳酪口感的，酸奶蛋糕热量542 千卡
- 脂肪110.41 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物270.59 克
- 钠154.7 毫克
- 钙88 毫克
- 铁7.61 毫克
- 钾274 毫克