曲奇饼干 宝宝健康食谱的热量和减肥功效

1/12. 参考月龄：12个月以上
食材准备：低筋面粉100克，黄油75克，糖粉25克，鸡蛋液25克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级

2/12. 将软化好的黄油放在打蛋盆里，倒入糖粉。

黄油软化最好在室温稍高的房间进行，用手轻轻一压就成泥状说明软化到位。这里麻麻们要注意软化不是融化，把黄油切成小丁可以缩短软化的时间。如果黄油不小心被融化了，需要放在冰箱冷藏室再凝成固态的。

3/12. 用打蛋器打发黄油，先低速拌匀，再转中速。

4/12. 打发到颜色变浅发白，体积膨胀就可以啦！

5/12. 先倒入三分之一的蛋液。

这里蛋液需要分三次加入，以保证蛋液跟黄油才能很好的融合。

6/12. 打至蛋液和黄油完全融合，再加入下一次蛋液。

麻麻们不要图省事一下子倒进去哈，每次都要把蛋液和黄油搅打均匀再加下一次，打发好的黄油呈现轻盈、蓬松的质地。

7/12. 筛入低筋面粉。

8/12. 用刮刀翻拌。

9/12. 冬天室温太低，黄油会因为低温凝固从而面糊变得干硬，我把面糊放在了盛有温水的盆里，用来保证温度和效果。

也能避免曲奇饼干糊装进裱花袋的时候过硬难挤出来。如果你嫌这样子处理麻烦可以多添加一些蛋液，使面糊比较容易挤出。

10/12. 我这次用的是中号菊花型（8齿）裱花嘴。

11/12. 把锡纸或者油纸铺在烤盘上，在烤盘上挤出喜欢的花型，烤箱提前5分钟预热，170-180度上下火烤15-17分钟左右，表面金黄即可出炉。