| 蒜香金针菇茄泥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 546克 | 蒜香金针菇茄泥热量/卡路里125千卡 | |||
 热量125千卡，相当于回力球10分钟消耗的热量...720 | |||||
蒜香金针菇茄泥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
茄子（两根）、金针菇（一包）、肉泥（半磅）、牛角辣椒（两根）、大蒜（5瓣）、祁县豆瓣酱（1勺）、绍兴料酒（适量）、胡椒（适量）
1/11. 食材图片
2/11. 往肉泥里调入适量的绍兴酒和胡椒，放置大约15分钟
3/11. 牛角椒去籽，切丝；茄子切滚刀块，待用。蒜瓣切细丁
4/11. 用砂锅煮开水，切好的茄块焯水。如果你不喜欢茄块在下面的步骤吸入太多的油，不妨可以让茄块在开水中煮5-10分钟至软。
5/11. 油锅中火煸香切好的椒丝，并加入祁县豆瓣酱至煸出红油。
6/11. 将步骤二的肉泥加入煸香的椒丝中，中火翻炒至8成熟
7/11. 金针菇切成三段后，也是用开水焯2分钟后加入肉泥中一起翻炒
8/11. 随后放入茄块，中火翻炒5分钟后，加两勺水并盖上锅盖，闷煮10分钟
9/11. 将步骤8的茄块肉泥盛出，但是距离上菜之前还要记得爆香蒜茸哦！当切细的蒜茸爆至金黄时，可以闻到很香的蒜茸味！关火！
10/11. 将爆香的蒜茸和椒丝撒在茄块肉泥上，香喷喷哦，可以上桌啦！！
11/11. 好吃，整盘都能扫光！
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、抗衰老、健脾等功效；可与辣椒、黄豆、猪肉搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗肿瘤、降血脂等功效；可与油菜、豆腐、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜香金针菇茄泥热量125 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质3.4 克
- 碳水化合物9 克
- 钠9.7 毫克
- 钙14 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾415 毫克