| 广式传统年糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 90千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 528克 | 广式传统年糕热量/卡路里1149千卡 | |||
 热量1149千卡，相当于林业工作144分钟消耗的热量...480 | |||||
广式传统年糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（200克）、澄面粉（小麦淀粉）（70克）、冰片糖（180克）、水（250毫升）、椰汁（80毫升）、食用油（10克）
1/9. 材料合影~
* 很多人问我澄面是什么。澄面也叫澄粉，其实是小麦的淀粉，也就是面粉脱去蛋白质以后的剩余物。面粉里的蛋白质洗出来就是我们平常吃的面筋，面筋洗出来以后，剩下的拿来做凉皮的就是小麦的淀粉了。我们经常吃到的虾饺皮，也是用澄面做的。
2/9. 250ml水加入180g冰片糖加热溶解。
3/9. 加入80ml椰浆和10g油拌均匀
4/9. 把澄面和糯米粉在一个大碗里混合好，逐步加糖水进去，一边加一边搅拌，最后成为一个糊糊
5/9. 一定要把糊糊拌均匀，不能有结块，多拌一会儿就行了。追求完美的也可以过筛。
6/9. 取一个容器，刷上一层油。把糊糊倒进去，隔水蒸60分钟左右。
7/9. 蒸好以后就可以直接吃了，温温的入软糯香甜。
8/9. 放冰箱冷藏几个小时以后就可以切片煎了。如果是热的不好切，冰过以后就不会粘刀了。
9/9. 煎一下更香，外焦里嫩，外面脆脆的，里面软软的，我一下可以吃7、8块~~
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、止渴、补虚等功效；可与枣、红豆、枣（鲜）搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱毒、祛风、生津利尿等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防糖尿病、降血压等功效；
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营养信息
- 广式传统年糕热量1149 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物88.5 克
- 钠55.6 毫克
- 钙2 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾475 毫克