| 奶油草莓瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 890克 | 奶油草莓瑞士卷热量/卡路里2339千卡 | |||
 热量2339千卡，相当于垒球585分钟消耗的热量...240 | |||||
奶油草莓瑞士卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、蛋清（3个）、细砂糖（蛋黄）（15克）、细砂糖（蛋清）（50克）、低筋面粉（55克）、玉米淀粉（8克）、泡打粉（1/4小勺）、盐（1/8小勺）、香草精（若干滴）、柠檬汁（若干滴）、淡奶油（200克）、草莓（若干）
1/11. 蛋黄加15克细砂糖，打到颜色变白体积稍有膨胀。
2/11. 打好的样子
3/11. 加入若干滴香草精搅拌均匀
4/11. 低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐一起混合过筛搅拌均匀。
5/11. 搅拌好的样子
6/11. 蛋清加入若干滴柠檬汁分3次加入50克细砂糖，打到硬性发泡。
7/11. 先取1/3蛋白霜入蛋黄糊，然后再讲混合完完全到回蛋白霜里，搅拌均匀蛋糕糊。
8/11. 金盘放油纸，4个角剪开一个缺口。
9/11. 倒入蛋糕糊抹匀，入烤箱160度上下火，中上层20分钟左右。
10/11. 草莓洗净，整形后对半切开。
11/11. 最后一步忘了拍了，就是在戚风蛋糕片上抹匀打发好的奶油然后沿着一边摆好草莓，一卷，齐活，放入冰箱冷藏半小时，切成想要的厚度，开吃。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与小米、苋菜、明虾搭配；与菠萝、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、护肤、慢性咽炎等功效；可与基围虾、紫菜、肥牛搭配；与红薯、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、补中和血、治疗便秘等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 奶油草莓瑞士卷热量2339 千卡
- 脂肪135.04 克
- 蛋白质41.33 克
- 碳水化合物245.62 克
- 钠10582.3 毫克
- 钙242 毫克
- 铁12.43 毫克
- 钾829 毫克