| 舒芙蕾soufflé热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋粉 | 克 | 113千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 356克 | 舒芙蕾soufflé热量/卡路里686千卡 | |||
 热量686千卡，相当于游泳114分钟消耗的热量...360 | |||||
舒芙蕾soufflé的做法共1个步骤
食材主料/辅料
卡仕达奶油：（适量）、牛奶（200毫升）、香草豆荚（1/2根）、细砂糖（40克）、低筋粉（32克）、蛋黄（正常大小3个）、无盐黄油（10克）、------（适量）、制作蛋白霜：（适量）、蛋白（正常大小3个）、细砂糖（24克）
1/1. 香草豆荚切开整根丢进牛奶中，小火煮至沸腾，关火，冷却至50度。
2.低筋粉过筛加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。香草豆荚取出，将牛奶液倒入面粉中，持续搅拌至无干粉。
3.将牛奶液重新倒入奶锅中，中小火加入，持续搅拌至牛奶液慢慢开始粘稠变光滑后取出冷却至手温，制成卡仕达奶油。
4.打发蛋白，分5次加入细砂糖，打至硬性发泡，打蛋头有一个小尖勾。即蛋白霜。
烘烤时间：
200度中层30min
出炉后撒上防潮糖霜。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、治疗便秘等功效；可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配；与桔子、菠萝、果汁相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、润肺生津、解盐卤毒等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、小米、玉米搭配；与茶叶、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾soufflé热量686 千卡
- 脂肪112.42 克
- 蛋白质43.66 克
- 碳水化合物287.58 克
- 钠312 毫克
- 钙437 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾441 毫克