秘制酱牛肉的热量和减肥功效

1/15. 牛肉关键是选料要新鲜，部位要好。牛腱子当然最棒了。连着筋是最好吃的。

2/15. 先清洗再焯水，经过这个步骤处理，牛肉的腥膻味就去掉一部分了。凉水下锅焯水。如果开水下锅，一下子把牛肉给逼住了，富含的蛋白质遇热凝固，牛肉的香味很难逼出来了。开了锅血沫飘起了后，将其去掉。

3/15. 准备丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、香叶、生姜、葱、禾然有机酱油、料酒、黄酱、冰糖、盐、味精。咱今天做的五香指的是丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料。

4/15. 锅上火加入水、生姜、葱段。

5/15. 加入丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料等。

6/15. 倒进料酒。

7/15. 先把禾然有机酱油放进去，先着色。

8/15. 然后放进黄酱把底味凑足，颜色会随着汤汁的收拢越来越深。

9/15. 放进冰糖。

10/15. 搅动一下，让黄酱充分混合，并用老抽添色。

11/15. 加入味极鲜增鲜。

12/15. 然后放进盐。

13/15. 焯好的牛肉放入，大火烧开两三分钟以后，改用小火炖2-3小时后，用筷子能将牛肉穿透而不会将它提起，酱牛肉就煨好了。

14/15. 先不要捞出，搁在汤里继续泡3小时左右。