| 年年有余香炸小黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 192克 | 年年有余香炸小黄鱼热量/卡路里446千卡 | |||
 热量446千卡，相当于壁球37分钟消耗的热量...720 | |||||
年年有余香炸小黄鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
小黄花鱼（4条）、鸡蛋清（两个）、生粉（适量）、玉米淀粉（适量）、五香粉（少许）、泡打粉（少许）、盐（适量）、料酒（适量）
1/10. 小黄花鱼用料酒和盐腌制20分钟，去腥入味。
2/10. 两个鸡蛋清中加入生粉和玉米淀粉，每次加一点。用鸡蛋清的可以让鱼炸出来表面更脆，生粉和玉米淀粉的比例是1:2，玉米淀粉也是起到酥脆的目的。
3/10. 少量多次加入淀粉和生粉。调成一个可以直线往下流的糊。
4/10. 面糊中加入少许五香粉，盐和泡打粉。搅拌均匀。
5/10. 黄花鱼放入面糊中裹匀。
6/10. 油温三成热，放入鱼。鱼放进去不要翻动，晃动锅即可，定型后就会分开。炸至定型后捞出。
7/10. 油温升高，进行复炸。复炸的目的是表面更酥脆，上色，还能炸出多余的油脂。
8/10. 成品图。很香。
9/10. 成品图。
10/10. 成品图。
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、清热解毒、延缓衰老等功效；可与玉米、辣椒、荠菜搭配；与牛奶、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、养颜、利水消肿等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、和胃、宽肠胃等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 年年有余香炸小黄鱼热量446 千卡
- 脂肪11.72 克
- 蛋白质27.2 克
- 碳水化合物307.81 克
- 钠10444.8 毫克
- 钙412 毫克
- 铁22.91 毫克
- 钾245 毫克