最爱布朗尼的热量和减肥功效

1/9. 先来个大合照，建议先把所有东西都准备好，因为布朗尼需要加热，混合，时间要求高，要求一气呵成，但是每一步都很简单。

2/9. 巧克力和黄油切块，放到不锈钢盆里，隔水加热，不时用手动打蛋器搅动。

3/9. 融化后从火上取下，把烘焙专用糖逐渐加进去，同时用手动打蛋器搅拌。一定要用烘焙专用糖，因为普通砂糖融化的慢，搅拌好久都不能完全融化，而布朗尼的完成要一气呵成，不然到了后面就凝固了，不方便搅拌。

4/9. 把鸡蛋打匀，逐渐加进去。在加鸡蛋的过程，盆中的混合物逐渐粘稠。

5/9. 把面粉过筛加进去，同时用手动打蛋器搅拌。即便做的过程慢，这时盆内凝固，也只能慢慢搅拌，千万不能回炉加热，千万不能，千万不能，千万不能，重要的事情说三遍。如果后期再加热，就会析出液体，那蛋糕也就毁了，只能烤成碳了。

6/9. 加入核桃，这时用筷子搅拌，简单易行。

7/9. 搅拌好后倒入9寸披萨盘，最开始用披萨盘是因为8寸蛋糕模做出来的太少，不够吃，所以把之前的配方乘以4/3，用了披萨盘。后来发现9寸披萨盘更合适，因为布朗尼不会变蓬松，不需要蛋糕模那么高，而且不会遮挡烤箱的热度。用8寸蛋糕模也可以，这个配方做出来会比别的配方的蛋糕多，满足小馋猫。

8/9. 180度预热，然后烤20分钟，就可以关火了。这时烤盘里会有白色的沫，不过不用担心，凉下来就没有了。布朗尼是把混合物的表面烤硬，而内部还保持一定的湿度。