亲妈牛肉酱的热量和减肥功效

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亲妈牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
干辣椒	克	212千卡	212千卡	15克	12克
豆豉	克	1270千卡	254千卡	24克	2.6克
花生	克	2835千卡	567千卡	21.7克	48克
花椒	克	52千卡	258千卡	6.7克	8.9克
盐	克	18千卡	59千卡	2克	0克
白糖	克	118千卡	392千卡	0.1克	0克
生姜	克	40千卡	80千卡	1.82克	0.75克
总量	1230克	亲妈牛肉酱热量/卡路里4545千卡
热量4545千卡，相当于马路散步2272分钟消耗的热量...120

亲妈牛肉酱的做法共6个步骤

精瘦牛肉（1500克）、干辣椒（100克）、豆豉（500克）、压榨菜籽油（1000克）、白糖（30克）、白芝麻（80克）、花椒（20克）、五香料（20克）、花生（500克）、盐（30克）、生姜（50克）

1/6. 先将干辣椒清洗干净，控水。用剪刀剪成段，干辣椒容易发霉，注意检查每一只辣椒看看里面有没有发白，然后在锅里加少许精炼菜籽油放入辣椒翻炒至变成深红色，炒出香味。放入擦干了的碗中，待冷却后用食品料理机打成末。

2/6. 花生仁用开水烫一下，至表皮起皱，捞出沥干。炒锅放精炼菜籽油约50g，放入花生仁中至小火，翻炒约20分钟，至表皮金黄捞起，冷却后用擀面杖稍稍碾碎。

3/6. 花椒八角等香料洗净沥干水分，放入炒锅，小火烘干，捞出，冷却后用食品料理机打成末。

4/6. 炒锅烧热，加入约1000g压榨精炼菜籽油，加入生姜、八角，花椒、茴香、桂皮等细小的香料放入调料盒，将调料盒挂在锅边以能浸入油中为宜。将牛肉粒放入锅中，翻炒均匀，直至水份完全挥发，肉粒呈金黄酥脆状。这个过程比较长，注意翻炒均匀。

5/6. 加入30g食盐炒匀，加入豆豉500g，白糖30g，翻炒约10分钟，加入花生碎500g翻炒5分钟，加入辣椒面100g，翻炒10分钟，加入熟芝麻75g，自制五香粉20g，翻炒均匀即可。

6/6. 大约需要二小时，冷却至常温后，装入清洗干净的干燥容器中。

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进血液循环、健胃消食等功效；可与虾、小白菜、羊肉搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；

豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、发汗解表、宽中除烦等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、防牙痛、预防高血压等功效；

花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗老化、抗衰老、防癌等功效；可与毛豆、苦菊、枣搭配；与秋黄瓜、蕨菜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；