| 吉祥如意珍珠牛肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 糯米 | 克 | 1065千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 秋葵 | 克 | 75千卡 | 31千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1786克 | 吉祥如意珍珠牛肉丸热量/卡路里2825千卡 | |||
 热量2825千卡，相当于跳台滑雪404分钟消耗的热量...420 | |||||
吉祥如意珍珠牛肉丸的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备一大块新鲜的牛肉，剔除筋膜。
2/11. 提前浸泡糯米，葱姜切粗块用开水浸泡再放入八角，晾凉后待用。
3/11. 牛肉用刀剁成肉泥，（或者用料理机打成蓉），一边剁一边加葱姜料水。
4/11. 处理好的肉泥加料酒，胡椒粉，盐，蚝油调味，再加2大勺干淀粉，搅拌至发黏。
5/11. 搅拌好的牛肉蓉反复摔打至粘稠，搓成肉丸。糯米沥干水份，秋葵洗净沥干。
6/11. 秋葵切0.8cm厚度的段，取一个圆底的小碗，把秋葵摆上。
7/11. 牛肉丸滚匀糯米搓圆，剩下的糯米放到秋葵碗里填满，表面是平的。
8/11. 小碗放蒸锅下层。
9/11. 上层放入糯米牛肉丸。大火蒸至15分钟。
10/11. 另一个盘子把虾处理一下，每个虾从中间刨成两片，虾尾竖起，两片虾围成圆窝里面加一个鹌鹑蛋，大火蒸8分钟定型。然后在中间将秋葵的碗倒扣，外围摆入糯米牛肉丸，再大火蒸5分钟即可。
11/11. 蒸好了直接取出即可享用了。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、强筋骨、暖胃等功效；可与芹菜、姜、芥蓝搭配；与栗子、橘子、橄榄相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、活血行气、补虚等功效；可与葡萄、百合、香瓜搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有催乳、提高性功能、抗早衰等功效；可与辣椒、火龙果、枸杞搭配；与木瓜、红枣、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、健脑、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
秋葵的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、防癌、抗癌等功效；
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营养信息
- 吉祥如意珍珠牛肉丸热量2825 千卡
- 脂肪34.19 克
- 蛋白质80.18 克
- 碳水化合物293.46 克
- 钠11501.8 毫克
- 钙678 毫克
- 铁40.91 毫克
- 钾1564 毫克