| 自制鱼丸/DIY淡水鱼丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 淀粉 | 克 | 218千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 1014克 | 自制鱼丸/DIY淡水鱼丸热量/卡路里1312千卡 | |||
 热量1312千卡，相当于插花691分钟消耗的热量...114 | |||||
自制鱼丸/DIY淡水鱼丸的做法共5个步骤
食材主料/辅料
草鱼（2斤）、淀粉（60克）、大葱白（4厘米长段）、料酒（25毫升或者2勺）、盐（适量）、蛋清（1个）、胡椒粉（1勺）、孜然粉（半勺）、姜（与葱等量）
1/5. 买了条3斤的草鱼，割出两边鱼肉，大概2斤吧。主要是鱼肚子的大刺去掉，鱼肉取下鱼皮。
2/5. 没有这样大葱的，用小葱的葱白也行。把姜和大葱都尽量剁细碎。和鱼肉一起剁鱼泥。
3/5. 我家没有小朋友，所以剁鱼泥的时候加了点点醋，细剁把鱼背的小刺也碎掉，直接吃没问题。有小朋友的在这个步骤把鱼刺挑出来，或者专门只用鱼腩部分做一份。
4/5. 剁好的鱼泥放入淀粉、料酒、盐（依个人口味）、蛋清、胡椒粉、孜然粉一起搅（打蛋器，搅拌机，手动筷子都可以）。先混匀食材，再加50ml一直搅，搅到水分吸收为止。
5/5. 我这个还是偏湿了，后来的忘记拍照片了。最后水烧沸腾，勺子配合把鱼泥挤成丸，勺好一个下锅煮一个，煮到鱼丸浮在水面一会儿就熟啦~
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、滋补、养颜等功效；可与胡萝卜、香菇、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、宽肠胃、治疗便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、治肝顺胃、止血等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、止血、美容等功效；可与圆生菜、干辣椒、明虾搭配；与红薯、甲鱼 、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制鱼丸/DIY淡水鱼丸热量1312 千卡
- 脂肪28.2 克
- 蛋白质41.4 克
- 碳水化合物228.3 克
- 钠10541.8 毫克
- 钙833 毫克
- 铁15.2 毫克
- 钾975 毫克