| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 141千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 401克 | 蛋黄酥热量/卡路里1190千卡 | |||
 热量1190千卡，相当于掸灰尘476分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋黄酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（70克）、猪油（30克）、细砂糖（5克）、水（25克）、猪油（30克）、红豆沙（150克）、咸蛋黄（8个）、蛋黄液（1颗）
1/9. 水油皮 低筋70g 猪油30g 糖5 加水拌匀 盖上湿布醒15分钟～
2/9. 油酥 低筋60g 抹茶粉5g 猪油30g
拌匀～
3/9. 拿出一块水油皮包上油酥皮备用 在盖上布醒15分钟～
4/9. 拿出一块酥皮 压扁 圈起来～
5/9. 反方向在压扁 在卷一次 盖布 醒15分钟～
6/9. 在醒酥皮是 可以把咸蛋黄包到红豆沙里面备用 一个蛋黄25g豆沙～
7/9. 最后把豆沙包到酥皮里面 刷上蛋液 撒上芝麻～烤箱180度25分钟
8/9. 完成了～
9/9. 这个大的蛋黄酥～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调味、解盐卤毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1190 千卡
- 脂肪224.76 克
- 蛋白质27 克
- 碳水化合物214.9 克
- 钠4083.7 毫克
- 钙152 毫克
- 铁9.65 毫克
- 钾305 毫克