| 年年有余热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | 18.5克 | 7.3克 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 533.5克 | 年年有余热量/卡路里807千卡 | |||
 热量807千卡，相当于吹号角404分钟消耗的热量...120 | |||||
年年有余的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲳鱼（一条）、老抽（5克）、生抽（5克）、食用油（15克）、葱（适量）、盐（0.5克）、料酒（10克）、鸡精（2克）、姜（适量）
1/6. 准备好食材与维达超韧面巾，生抽与老抽放在一个碟子里，姜切片，葱挽成结
2/6. 鲳鱼去除内脏清洗干净，用维达可湿水面纸吸去多余水份，这款面纸是无香型的，湿水不易破，韧性非常好，水吸得很干净。
处理好的鱼用刀在背上划上两刀，这样煮的时候易入味。
3/6. 起油锅，油温五成热时开中火，放入鲳鱼煎至两面微黄。
4/6. 放入老抽与生抽煮开，放入料酒烹香。
5/6. 加入清水，盐，葱姜煮开后转中小火慢慢将水煮干，大约十五分钟左右，出锅前加入鸡精调味。
6/6. 装盘开吃。
食材功效信息
鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、治疗高血压、抗衰老等功效；可与青椒搭配；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防高血压、降血脂等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、滋阴补阳、缓疲劳等功效；可与腑肋牛肉、瘦牛肉、牛肉丝搭配；与密云小枣、何首乌、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 年年有余热量807 千卡
- 脂肪110.6 克
- 蛋白质45.9 克
- 碳水化合物89.7 克
- 钠10377.5 毫克
- 钙141 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾478 毫克