| 巧克力落叶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 755千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 107千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 499克 | 巧克力落叶蛋糕热量/卡路里1694千卡 | |||
 热量1694千卡，相当于盖屋顶282分钟消耗的热量...360 | |||||
巧克力落叶蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 材料准备。
2/26. 模具抹黄油备用。
3/26. 隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出。
4/26. 再加入鸡蛋，搅拌均匀。最后加入水，搅拌均匀。
5/26. 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。
6/26. 彻底搅拌均匀，成为巧克力蛋糕面糊。
7/26. 把巧克力蛋糕面糊倒入模具。
8/26. 放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤50分钟到1个小时，直到蛋糕完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有残留物，就表示烤好了。
9/26. 烤制的时候可以准备巧克力奶油了。
10/26. 黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化（也可以放入微波炉高火加热30秒左右，取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化）。
11/26. 冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。
12/26. 把混合物放入冰箱冷藏，并不时取出来搅拌一下。
13/26. 直到变成如图所示的浓稠顺滑状，就可以使用了。
14/26. 烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。
15/26. 将蛋糕平均分成3层。
16/26. 树叶洗净，用厨房用纸吸干水份。
17/26. 30克黑巧克力隔水加热溶化，用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。
18/26. 分别将草莓酱和巧克力奶油装入裱花袋，剪一个小口。
19/26. 取一片蛋糕放盘子里。挤上一层巧克力奶油。
20/26. 放一片蛋糕再巧克力奶油上，把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上（孔可以剪小一些，以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了）。
21/26. 再盖上一片蛋糕，四周和面子都抹上巧克力奶油，放上巧克力树叶，完工。
22/26. 成品欣赏。
23/26. 成品欣赏。
24/26. 成品欣赏。
25/26. 成品欣赏。
26/26. 成品欣赏。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与小米面、玉米、明虾搭配；与鹅肉、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 巧克力落叶蛋糕热量1694 千卡
- 脂肪118.01 克
- 蛋白质44.26 克
- 碳水化合物270.82 克
- 钠205.7 毫克
- 钙185 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾537 毫克